قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق المصرية إليكى السمان المحشى أرز ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .
المكونات
10سمان
بصلتين وسط مفرومين
فلفل أسود
بهارات دجاج
ملح
ورقلورا
حبهان
مستكة
قرفة خشب
ملعقة كارى
1 كوب و نص أرز منقوع
1 كيلو/ كبد و قوانص دجاج أو السمان إن وجد
2 ملعقة زبدة
تحضير السمان المحشى أرز من المطبخ المصرى
أولاً نقوم بتنقية الأرز ونزيل منه أى عوالق و شوائب و ننقعه .
نغسل السمان جيداً بملح و دقيق و ننقعه فى ليمون و خل ساعة حتى نزيل منه أى رائحة زفارة و نشطفه جيداً .
نحضر حلة بها ملعقة زبدة ونضع عليها البصلة و نشوحها فى الزبدة حتى يصفر لونها ثم نضع القوانص و بعدها الكبد ثم نضع الأرز و نضع كوب إلا ربع مياه ثم نضع الفلفل الأسود و الكارى و الملح و نقلب و نتركه يستوى ثلاث أربع سوا و نتركه يبرد .
نحشى السمان تحت الجلد و نقفله من رجله و نحضر حلة نصفها ماء مغلى وورق لورا حبهان مستكة قرفة خشب فلفل أسود ونتركهم حتى يغلوا فى الماء ثم نضع السمان و نتركه حتى تمام النضح ثم نحضر طاسة بها ملعقة زبدة و نحمر به السمان .
المكونات
10سمان
بصلتين وسط مفرومين
فلفل أسود
بهارات دجاج
ملح
ورقلورا
حبهان
مستكة
قرفة خشب
ملعقة كارى
1 كوب و نص أرز منقوع
1 كيلو/ كبد و قوانص دجاج أو السمان إن وجد
2 ملعقة زبدة
تحضير السمان المحشى أرز من المطبخ المصرى
أولاً نقوم بتنقية الأرز ونزيل منه أى عوالق و شوائب و ننقعه .
نغسل السمان جيداً بملح و دقيق و ننقعه فى ليمون و خل ساعة حتى نزيل منه أى رائحة زفارة و نشطفه جيداً .
نحضر حلة بها ملعقة زبدة ونضع عليها البصلة و نشوحها فى الزبدة حتى يصفر لونها ثم نضع القوانص و بعدها الكبد ثم نضع الأرز و نضع كوب إلا ربع مياه ثم نضع الفلفل الأسود و الكارى و الملح و نقلب و نتركه يستوى ثلاث أربع سوا و نتركه يبرد .
نحشى السمان تحت الجلد و نقفله من رجله و نحضر حلة نصفها ماء مغلى وورق لورا حبهان مستكة قرفة خشب فلفل أسود ونتركهم حتى يغلوا فى الماء ثم نضع السمان و نتركه حتى تمام النضح ثم نحضر طاسة بها ملعقة زبدة و نحمر به السمان .