الطريقه
اختاري الطماطم الجامده علشان ما تنزلش ميه من الملح وتطرى
واغسليها طبعا وشققيها ترنشات مع مراعاة ان الشق ما يوصلش للآخر
يعني تفضل محتفظه بشكلها
عمتو لولا loula shouman
ومن نفس الخلطه التوم والفلفل الاخضر والليمون والكمون والملح
واحشي بين الترانشات وياريت ما تعمليش كتير لانها بتنزل ميه وطعمها بيغير
يعني على قد الأكله فقط وقدميها على فرشة جرجير
وبالف صحه وعافيه
طريقة البدنجان المقلي المحشي
عمتو لولا loula shouman
او زي ما بنقول عليه البدنجان المطأطأ
بتشتري البدنجان ابيض او اسود قصير وتخين علشان يكون فيه لحم وما ينشفش في القليه
بتعسليه وتنشفيه كويس جدا من الميه وتعملي شق طولي فيه
وتقليه في زيت يكون واصل لنصف البدنجانه
وتكونى محضره توم وفلفل اخضر واحمر بلدي مش التخين بتاع الطبيخ
وضرباهم كويس في معد الطعام وضايفه عصير ليمون كتير وكمون وملح
عمتو لولا amal shouman
عمتو لولا loula shouman
بلاش طماطم لو عاوزه طماطم اعملي للكميه الي هتاكليها في الحال
مجرد البدنجان ما يخرج من الزيت وهو سخن احشيه بالخلطه علشان ما يسودش
وبعد ما تخلصي الكميه ضيفي على وش البدنجان عصير ليمون و ملعقتين زيت من زيت التحمير
بيحافظ عليه ويعيش مده اطول
واما يبرد احفظيه في علبه في التلاجه
وبالف صحه وعافيه
ممكن تقطعي طماطم وفلفل وتهرسي البدنجان بشوكه وتضيفي شوية كمون وزيت و ملعقة طحينه بيكون رائع
وسريع لانه جاهز طبعا في التلاجه
الكوسه لها طريقتين
تتبليها بثوم وملح وكمون وتقليها وبعد القلي رسة كمون بملح وشطه
او تقليها وبعدين تقليها وتتبليها بكمون وملح وشطه
والفلفل اقليه وتبليه بملح وكمون وتوم
وبالف صحه وعافيه